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ブルーベリーとバナナのマフィン

ブルーベリーとバナナのマフィン

生ブルーベリー(しかも自家製♡)を沢山いただいたので、先日作って好評だったバナナマフィンと合わせてみました。期待通りの美味しさで、倍量で作って大正解でした\(^o^)/

<12個分>
・バナナ 2本
・薄力粉 220g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・砂糖 120g
・バター 80g
・サラダ油 40g
・卵 2個
・牛乳 大さじ2
・ブルーベリー 好きなだけ♡

※下準備※
バナナはフォークの背などで潰しておきます。
薄力粉とBPは合わせてふるっておきます。(私は楽なので袋に入れて振るか、泡だて器で混ぜます。)
卵を常温に戻しておきます。
バターは常温に戻すかレンジで10~20秒温めて柔らかくしておきます。

1.ボウルにバター・サラダ油・砂糖を入れて混ぜ合わせます。

2.卵も加えてよく混ぜます。

3.バナナ・牛乳も加え、混ぜます。

4.粉類を2.~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。(ダマが残らないように)

5.ブルーベリーを加え混ぜます。

6.型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで25~30分くらい焼きます。

7.焼きあがったら網の上に乗せて冷まします。

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ブラジル風バナナケーキ

ブラジル風バナナケーキ

時々急に食べたくなるこのケーキ。今回は初挑戦のバナナです♪チョコとバナナの組み合わせって大好きー☆

<直径15cmクグロフ型>
・薄力粉 100g
・アーモンドプードル 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 70ml
・卵 2個
・バナナ 1本

*チョコレートソース*
・純ココア 大さじ2
・砂糖 大さじ5
・牛乳 大さじ2
・バター 大さじ1

(下準備)
バナナはフォークの背でかるく潰しておきます。
卵は常温に戻しておきます。
薄力粉・AP・BPは合わせてふるっておきます。
オーブンを180℃に予熱しておきます。
型にバターを塗り強力粉をふって冷蔵庫で冷やしておきます。

1.ミキサーに卵・サラダ油を入れよく混ぜます。
ブラジル風バナナケーキ手順1   ブラジル風バナナケーキ手順2

2.潰したバナナを加え混ぜます。
ブラジル風バナナケーキ手順3   ブラジル風バナナケーキ手順4

3.塩・砂糖を2~3回に分けて加えさらに混ぜます。
ブラジル風バナナケーキ手順5   ブラジル風バナナケーキ手順6

4.粉類の入ったボウルに生地を流し入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
ブラジル風バナナケーキ手順7   ブラジル風バナナケーキ手順8

5.生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼きあがったら型から取り出し網の上で冷まします。
ブラジル風バナナケーキ手順9   ブラジル風バナナケーキ手順10   ブラジル風バナナケーキ手順14

6. 小鍋にココアを茶こしでふるい入れ、その他全ての材料も入れます。弱火にかけ、よくかき混ぜながらトロミが付くまで煮詰めます。
ブラジル風バナナケーキ手順11   ブラジル風バナナケーキ手順12   ブラジル風バナナケーキ手順13

7.チョコレートソースをケーキ全体にかけて出来上がりです。     


バナナマフィン

バナナマフィン
外はカリっとさっくり、中はふんわりしっとり。そしてバナナの甘~い香り。自分史上最強のバナナマフィンが焼けました!!

<6個分>
・バナナ 1本(今回は86gでした)
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 60g
・バター 40g
・サラダ油 20g
・卵 1個
・牛乳 大さじ1
・バニラエッセンス 少量

※下準備※
バナナはフォークの背などで潰しておきます。
薄力粉とBPは合わせてふるっておきます。(私は楽なので袋に入れて振るか、泡だて器で混ぜます。)
卵を常温に戻しておきます。
バターは常温に戻すかレンジで10~20秒温めて柔らかくしておきます。

1.ボウルにバター・サラダ油・砂糖を入れて混ぜ合わせます。
バナナマフィン手順1(三温糖を使用しているので茶色っぽくなっています。)

2.卵も加えてよく混ぜます。
バナナマフィン手順2

3.バナナ・牛乳も加え、混ぜます。バニラエッセンスも数滴加えます。
バナナマフィン手順3

4.粉類を2.~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。(ダマが残らないように)
バナナマフィン手順4

5.型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで25分くらい焼きます。
バナナマフィン手順5

6.焼きあがったら網の上に乗せて冷まします。
バナナマフィン手順6
プロフィール

kaopan

Author:kaopan
来てくださってありがとうございます♪
専門的な知識や技術、用具は何もありませんが、ただただパンが好き!という気持ちだけで自分なりに作っています。
かなり不器用で大雑把な私にでも出来るものばかりなのできっとあなたにも出来るはずです(むしろよっぽど上手に出来ると思います)。大切なのは楽しむ心!と思って日々取り組んでいます(*^_^*)
知識が不十分なので間違いや勘違いも多々あると思います。お気づきになられた方がみえましたら、ご指摘・ご指導してくださると幸いです。

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